Gemelli - Epeautre ancien

Pâte sèche semi-complète réalisée avec l'épeautre rouge bio de notre ferme, une variété ancienne.
Le séchage lent (12h) à basse température préserve la qualité nutritionnelle et les saveurs des ingrédients utilisés.

Epeautres anciens :

Les épeautres anciens sont des variétés qui n’ont pas été croisées ou transformées afin d’optimiser la productivité des industries ou pour améliorer le rendement des agriculteurs. Grâce à leur grande diversité génétique naturelle, ils peuvent s’adapter plus facilement aux différents changements de l’environnement. Les variétés anciennes, en plus de leur aptitude à s’adapter à certains terroirs et à être moins dépendantes des intrants chimiques, présentent l’avantage d’avoir une meilleure digestibilité et une teneur plus élevée en minéraux et anti-oxydants.